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電子舌電子舌（味覺(jué)指紋分析）c-Tougue是一種主要由交互敏感傳感器陣列、信號(hào)采集電路、基于模式識(shí)別的數(shù)據(jù)處理方法組成的現(xiàn)代化定性定量分析檢測(cè)儀器。基于惰性金屬電極構(gòu)成穩(wěn)定的傳感器陣列，通過(guò)伏安電化學(xué)脈沖技術(shù)激發(fā)實(shí)現(xiàn)原創(chuàng)的組合脈沖馳豫譜思想，然后經(jīng)交互感應(yīng)解析技術(shù)來(lái)獲取測(cè)量對(duì)象的整體信息。
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味道檢測(cè)儀電子舌,味道檢測(cè)儀（味覺(jué)指紋分析）在液體食品如酒類(lèi)、飲料、茶葉等的真假辨識(shí)、品牌企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量控制與貨架期、農(nóng)殘快速檢測(cè)、病源微生物快速檢測(cè)等方面有長(zhǎng)期實(shí)驗(yàn)和應(yīng)用研究，已經(jīng)表現(xiàn)出了明顯的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，積累了許多成熟的應(yīng)用范例。
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